山廃仕込みとはなんですか？ - クイズwiki

A. 山廃仕込みとは、生酛系（きもとけい）に属する日本酒の製法の一つで、乳酸菌による乳酸発酵を促進させることにより、伝統的な手法で醸造されるものです。参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B1%B1%E5%BB%83%E4%BB%95%E

更新日：2024-04-23 00:58:41