「濃厚豚骨」を含むwiki一覧 - 1ページ

武田剛三(ラーメン発見伝) - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

て減っていく。それでも量はかなり多い。麺はプルプルモチモチ食感の自家製麺だが量は250gと通常のラーメンの2倍。強火で長時間徹底的に煮込んだ濃厚豚骨スープに煮干し・かつお節・昆布の旨味を加え徹底的に凝縮させた醤油タレ、背脂を合わせた猛烈に食欲そそるインパクトのある味わいの醤油豚骨

汐見ゆとり - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

要となるスープ作成を丸投げするというとんでもない発想から、当初は芹沢や有栖ですら困惑しまくった一品。パーニャカウダ風つけ麺平打ち太麺、つゆは濃厚豚骨アンチョビ味、野菜スティックを付けたラーメン。つけつゆにアンチョビを使い、斬新さと従来のつけ麺の美味しさを両立。約200gある麺のボ

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