食鳥処理衛生管理者とはなんですか？

A. 食鳥処理衛生管理者とは、食鳥処理場において、食鳥処理に関する衛生的な管理を行う者のことです。具体的には、食鳥処理場における衛生的な処理や解体、保管、販売などに関する監督や指導、食鳥処理場内の清掃や消毒、従事者の健康管理などを行います。食鳥処理衛生管理者資格取得講習会に参加することで、食鳥処理に関する専門的な知識や技能を習得し、食鳥処理場での衛生的な処理や解体、保管、販売などに関する監督や指導、食鳥処理場内の清掃や消毒、従事者の健康管理などを行うことができます。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%A3%9F%E9%B3%A5%E5%87%A6%E7%90%86%E8%A1%9B%E7%94%9F%E7%AE%A1%E7%90%86%E8%80%85