きつね (麺類)とはなんですか？

A. きつねとは、かけうどん・かけそばに甘辛く煮た油揚げを乗せたものであり、「きつねうどん」「きつねそば」と呼ぶ。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%81%8D%E3%81%A4%E3%81%AD%20%28%E9%BA%BA%E9%A1%9E%29