日本酒の歴史とはなんですか？

A. 日本の酒、日本酒は、米から造られ、日本の食文化に深く根ざした酒です。その歴史を辿ると、稲作とともに始まったことが分かります。米は、神聖視され、神事に使われ、酒は、神事とともにあるものでした。 酒は、古代の文献には、すでに登場しますが、文献に残る最古の日本酒は、奈良時代のものです。 その後、中世には、庶民の間で、酒が飲まれるようになり、庶民文化が花開きました。 江戸時代には、灘や伏見などの名水地で酒造りが行われ、庶民から武士階級まで、広く飲まれる

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%97%A5%E6%9C%AC%E9%85%92%E3%81%AE%E6%AD%B4%E5%8F%B2