ベニコウジカビとはなんですか？

A. ベニコウジカビは、紅麹黴とも呼ばれ、食品の発酵や防腐剤の製造に用いられる糸状菌の一種です。

参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%99%E3%83%8B%E3%82%B3%E3%82%A6%E3%82%B8%E3%82%AB%E3%83%93