ヤマドリタケ

ヤマドリタケ　Boletus edulis イグチ科ヤマドリタケ属　食用

本物のポルチーニ！！そして結構でかい

＜外見＞

傘に光沢や白い縁があり、いかにも美味しそうな色をしている。また、柄に網目があるが、柄の半分くらいまでしかない。ただしこれらの情報を踏まえても近縁種と見分けるのは困難。

ちなみにイグチ科あるあるとして有名な変色性はない。

 

＜食べ方＞

そのまんま焼いたり、炒めたりする。

結構ボリューミーなためたくさん食べられる。

香りを活かすようにすると◎。

 

＜備考＞

ブナ科の広葉樹、トウヒなどの針葉樹林に生える。しかも群生しがち。ここまで聞くとあれ？そんなにレアじゃないんじゃね？って思うかもしれないがやっぱり発生確率が低く、ヤマドリタケモドキと間違えることが多く、しかも栽培方法が確立されていないため滅多にお目にかかれない。ヨーロッパで珍重されている。

近縁種が非常に多く、しかもそのどれもがそっくり。厄介だ。なんだ、ポルチーニって厄介な部分もあるやん。大したことないな、ちょっとヨーロッパで珍重されているからって。ん？こんな時間に客？うわ何をするくぁｗせｄｒｆｔｇｙふじこｌｐ（古い）

 

＜似ているきのこ＞

ヤマドリタケモドキ、ドクヤマドリ