灯影牛肉 - 食物語　新馬版テキスト・情報保存庫

烩佳肴 灯影牛肉因肉片薄而宽，可以透过灯影，有民间皮影戏之效果而得名，是川菜中极其有名的菜品。 其选材做法非常讲究，选牛腿腱肉、里脊肉各几块切薄片，辅以甘草、丁香等香料拌匀，暴晒除去水分后入炉烤制。随后将其封入衬有油纸的竹筒，撒入花椒粉、麻油，待其入味即成

更新日：2024-01-10 12:08:27