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五侯鲭 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

翅,鲍鱼,海参,鱿鱼,鸡肉,鱼肉,冬菇,笋片等食材按照不同的配比备好,待依次进行水发、切割、调味等加工步骤后,再将众多食材分层装入罐中,倒入过滤后的清澈高汤,文火慢煨,直到煨出满室清香,即可出锅。成菜汤清味正,多种食材的鲜美滋味相互交织,令人闻之生津,垂涎三尺。

青精饭 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

青精三十年。”青精饭历来作为仙家之食受高人名士追捧,因颜色乌青,故名青精饭,食之有益气养生之效。 制作时先洗净南烛叶,捣烂后过滤残渣,做成南烛叶汁。再将糯米放入南烛叶汁中浸泡,待米成墨绿色后捞出,放入锅中蒸煮。煮熟后饭色乌青,气味清香。待九蒸九晒后,可久储不坏。

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