「蒸し煮」を含むwiki一覧 - 1ページ

伍行壊(鉄鍋のジャン!) - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

まれた笑い袋や玩具が作動して、死んだ豚の頭がゲラゲラ笑って飛び跳ね回るように演出される、悪趣味極まりない料理である。仏跳牆(山海珍味の壺詰め蒸し煮)第一戦「胃に効く料理」というお題で作った料理。実際に存在する料理の1つ。フカヒレ、アワビ、ナマコ、貝柱などの高級乾物類と滋養強壮効果

ソテー(料理) - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

でソテーしてみても良いだろう。やはり皮目に熱い油をかけてやるとパリパリに仕上がる。たまに「ポワレ」と混同されるが、ポワレは底にフォンを敷いて蒸し煮にする技法である(まあ料理本ですらポワレとソテーが混同されてるから仕方無い)。小麦粉をまぶせば「ムニエル」となる。鮭皮のパリパリを最も

白菜 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

量の水分が出て味を損なう可能性もあるので腕に自信を持ってから挑戦しよう。白菜単品でやるおひたしや煮浸し、胡麻和えなんかからやると良いかも。◆蒸し煮水を加えずに煮ることで、煮物の際の難点を武器に変える調理法。火をつける前に、下味の調味料は全体にまぶしておこう。焦げ防止のため、厚手の

秋山醤(鉄鍋のジャン) - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

酢のソースとの相性も抜群。ちなみに、白レバーに漬け込むペーストのレシピは非常に繊細で、少しでも間違うと一気にまずくなる。清蒸鯛魚(クロダイの蒸し煮)スグルの付き人である刈衣花梨へのリベンジで作った料理。セイロでクロダイを蒸しただけのシンプルな料理だが、骨に近いところはミディアム、

餃子 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

だら焼いたのを出されて困惑したり、その逆も起きたりするとか。パリッと焼かれ、香ばしい香りが魅力。焼く際にしっかりと火を通せるよう、水を入れて蒸し煮にする場合もある(水っぽいと好まない人もいるが)。そして、この水に小麦粉を溶き、隙間を開けた餃子に薄皮を作ると言う技法もある。これがい

璃月三糸 - 原神 非公式攻略wiki

ハム、冬竹の子、鶏胸肉から作られる伝統的な料理。これらの食材はそれぞれ極細の糸状にカットされ、小鉢に椎茸と一緒に整然と並べられ、鶏のスープで蒸し煮にされる。その小鉢をスープ皿に反転させ、鶏のスープを注いで食べる。以下のアイテムは、璃月三糸のバリエーション:香り高い璃月三糸ギャラリ

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