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冰糖湘莲 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

冰糖湘莲是湖南名菜,因湘潭地区莲子圆滚洁白,粉糯清香,位于全国之首,所以这道菜也颇受食客喜爱。 烹制时先将上等莲子剥皮去芯,上笼加水蒸软,再将桂圆肉及菠萝洗净切丁备用。随后将冰糖放在炒锅中加水融化,加青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝煮开,最后将蒸好的莲子倒入汤碗即可。

御笔猴头 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

面上抹光。再将冬菇、火腿等食材切成丝,横向摆成笔管状,最后以三边切齐的猴头菇作为毛笔头点缀,成形的“御笔”便可放入蒸笼加热,取出晾凉后浇上香浓芡汁,此菜既成。 解赋性 虽是化灵于孔府宴席的名肴,御笔猴头

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