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东璧龙珠 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

菜系 闽 レア度 御 概要 属闽菜,取福建泉州开元寺中所结的东璧龙眼为原料,将肉馅嵌入龙眼赋中炸制而成。是一位目光锐利,极具威慑力的缉盗能手。 福建料理に属する。福建泉州の開元寺で採れた東璧の龍眼を原材料として

炸紫酥肉 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

、姜片、花椒、八角、调料等腌渍,其间翻身两次并在肉身扎孔辅佐入味,至两小时后取出,上笼用旺火蒸至八成熟,开笼取出晾凉,至此方可起锅烧油,准备炸制。炸制时,肉皮朝下皮面抹醋,反复三次直至猪肉炸透皮表柿黄,便可捞出摆盘成品。成菜光润发亮、外焦里嫩、肥而不腻。

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