北京烤鸭 - 食物語　新馬版テキスト・情報保存庫

炉烤鸭以果木为燃料，用明火烤制。焖炉烤鸭讲究“鸭身不见明火”，以地炉烤制。 在吃法上亦有多种，除常规卷葱、萝卜条沾甜面酱的吃法之外，还有鸭皮沾白糖、蒜泥等吃法。 北京烤鸭皮质厚而酥脆，外焦里嫩，入口即化。其做法已被列入“国家非物质文化遗

更新日：2023-12-19 13:00:46