菜系 - 食物語　新馬版テキスト・情報保存庫

がよくて塩辛い。歯ごたえはやわらかく、彩りが鮮やかでつくりは繊細なことであるとされる。 透明なコンソメスープ（清湯）と白く芳醇な牛乳スープ（奶湯）がよく使われる。 ねぎなどを香味料に使う。 海が近いことから海鮮を使った料理が多い。魯菜の分類現在大まかに3種類に大別されている。 济

更新日：2024-02-11 10:34:38