秋山醤(鉄鍋のジャン) - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

父親が残したものであり、それをジャンが形にしたうえで独自の工夫も加え祖父の黒酢も使用したという、秋山家三代の歴史の一品。水盥雷神龍（ウツボと龍瓜の辛味煮タライ盛り）「水料理」の課題で作った料理の一品目。ウツボの水煮をトウガラシや山椒で激辛に味付けした四川料理。超軟水で煮込んだこと

更新日：2023-09-28 13:14:05