秋山醤(鉄鍋のジャン) - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

「デザート」の課題で作った料理。前述の刀削麺で「技術のみで独創性が無い」の評価にブチ切れて作った、鳩の生き血を使った前衛的なデザート。乳鴿(若鳩)の血に生クリームや砂糖、コーンスターチ、薔薇の香りのする玫瑰露酒などを加えて卵の殻に入れて蒸し上げ、コーンスターチを衣にして揚げる。最

更新日：2023-09-28 13:14:05