「脊肉」を含むwiki一覧 - 1ページ

锅包肉 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

;… 绘佳肴 味 包肉为焦烧肉条改良制成,成菜后,色泽金黄,口味酸甜。 烹饪时将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆,下锅炸至金黄色捞起。随后倒入糖醋汁、水淀粉中小火熬至黏稠,放入葱段、姜丝,倒入肉片,翻炒约半分钟即可出锅。

灯影牛肉 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

肴 灯影牛肉因肉片薄而宽,可以透过灯影,有民间皮影戏之效果而得名,是川菜中极其有名的菜品。 其选材做法非常讲究,选牛腿腱肉、里脊肉各几块切薄片,辅以甘草、丁香等香料拌匀,暴晒除去水分后入炉烤制。随后将其封入衬有油纸的竹筒,撒入花椒粉、麻油,待其入味即成。

  • 1