炸紫酥肉 - 食物語　新馬版テキスト・情報保存庫

が主な材料となる。肉は短冊状に切ってから直火で皮面を焼き、その後水に浸し肉をきれいに洗っておく。その後、肉を洗ってから蒸し鍋に入れ、葱の葉、生姜の薄切り、花椒、八角、調味料などで味をつける。蒸す過程では2回ひっくり返し、肉に穴を開けて味を浸透させる。2時間後取り出し、八分程度火が

更新日：2023-12-19 13:06:57