炸紫酥肉 - 食物語　新馬版テキスト・情報保存庫

用旺火蒸至八成熟，开笼取出晾凉，至此方可起锅烧油，准备炸制。炸制时，肉皮朝下皮面抹醋，反复三次直至猪肉炸透皮表柿黄，便可捞出摆盘成品。成菜光润发亮、外焦里嫩、肥而不腻。 炸紫酥肉は、豚のバラ肉が主な材料となる。肉は短冊状に切ってから直火で皮面を焼き、その後

更新日：2023-12-19 13:06:57