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万字扣肉 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

入沸水中,辅以葱、香叶、胡萝卜丁、芹菜等同煮,加入黄酒、盐等佐料调味,煮熟后将肉捞出,晾凉后揭去表皮。 用刀将肉切成万字形状,码入盘中,浇上汤汁勾芡即成。 豚のバラ肉を毛を取り、洗ってから四角形に切りそろえる。お湯を沸騰させた鍋に切った肉を入れ、ネギ、

御笔猴头 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

、火腿等食材切成丝,横向摆成笔管状,最后以三边切齐的猴头菇作为毛笔头点缀,成形的“御笔”便可放入蒸笼加热,取出晾凉后浇上香浓芡汁,此菜既成。 解赋性 虽是化灵于孔府宴席的名肴,御笔猴头的性格却与文质彬彬

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