うどん講談 - CIB研究序説(s180)

本橋「室町砂場」、麻布十番「更科堀井」のそれぞれの特色。更に藪そば御三家の神田「藪そば」、雷門「並木藪蕎麦」、湯島「池の端 藪蕎麦」の紹介。日本式ラーメン誕生を考察する調理法とトッピングという形式から、ラーメンは中華料理の突然変異ではなく日本そばの亜種(アレンジ)という可能性。カ

更新日：2020-06-15 12:45:36