「ヤンニョム」を含むwiki一覧 - 1ページ

キムチ(キュイディメ) - 千花模様 ~金雀枝のめも帳~

般的な作り方は、粗塩をまぶした白菜を塩水に漬けて15時間放置。翌日、白菜を洗い、魚醤、もち米、唐辛子、各種香辛料を使った出汁を混合した薬念(ヤンニョム)をまぶし、容器に入れて蓋をし、2,3日発酵させる。その頃が最も食べ頃である。  今の韓国人にとって、キムチは単なる漬物ではな

  • 1