トルコ料理 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki
しくない。◆カリデシ・ギュヴェッチ直訳すれば「海老の土鍋焼き」だが、トルコ式エビグラタンと呼ぶ人もいる。といってもフランス料理のそれのようにベシャメルソース（ルーを牛乳で溶いたソース）を使うわけではなく、小エビと野菜のシチューの上にチーズをたっぷりかけてオーブンで焦がしたもの。唐
しくない。◆カリデシ・ギュヴェッチ直訳すれば「海老の土鍋焼き」だが、トルコ式エビグラタンと呼ぶ人もいる。といってもフランス料理のそれのようにベシャメルソース（ルーを牛乳で溶いたソース）を使うわけではなく、小エビと野菜のシチューの上にチーズをたっぷりかけてオーブンで焦がしたもの。唐
A. ベシャメルソースは、白いクリーム状のソースで、ホワイトソースとも呼ばれます。牛乳とバターを煮詰めて作るホワイトソースで、グラタンやクリームコロッケなど、様々な料理に使われます。参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%99%E3%
A. クリームソースは、ベシャメルソースに生クリームを加えたソースの一種です。参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AF%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%83%A0%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%82%B9
った。◆ドリアグラタンの下に飯を入れて焼いた料理。イタリアのドリア一族のために横浜のコックが開発した。耐熱容器に入れた飯に、ホワイトソースやベシャメルソース、ミートソースなどをかけて、チーズを乗せて焼くと…。焦げたソースにとろけるチーズ、香ばしく焼けたご飯が…。ああ…。◆ナポリタ
1:04:10) でも確かにうまそうな鍋だ、食ってみたい -- 名無しさん (2014-05-18 11:27:23) ↑たしか説明ではベシャメルソース(ホワイトソース)をスープで伸ばしたものとかかだったから、基本的にクリームシチューと作り方は似てる。 クリームシチューよりサ
中にチョコレートを詰めたパン・オ・ショコラもある。◆クロックムッシュ Croque-monsieur一言で言えば超高カロリートーストサンド。ベシャメルソースを塗りたくった2枚の食パンに数枚のハムとチーズ（場合によってはさらに卵や野菜）を挟み、バターを塗ったフライパンで焼くという簡
A. ベシャメルソースと米飯を組み合わせた洋食料理参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%89%E3%83%AA%E3%82%A2
さん (2014-12-20 15:56:14) 小麦粉のルーでトロミを出すんじゃなくてジャガイモを多めにしてヴィシソワーズをトロミの強いベシャメルソース風にしてそれをポテトクリームコロッケにしてもなかなか美味い。個人的にはお気に入り -- 名無しさん (2015-01-06