青精饭 - 食物語　新馬版テキスト・情報保存庫

いて 日本でいうところの「干し飯」。カチカチに固くなるまで水を含ませる→蒸す→天日にさらすという工程を繰り返す。そのためパサパサカチカチの黒いお米という見た目。食べる際にはお湯を注ぎ柔らかくしてから食べる。 現代の青精饭は違う製法を使うため、緑色のごはんとなる

更新日：2024-05-25 19:43:06