「鮒ずし」を含むwiki一覧 - 1ページ

SCP-1710-JP-J - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

揚げに酢飯を詰め込んだ寿司。江戸時代からあったものの、現在のものは当時に比べて小さくなった模様。なれ寿司寿司のそもそもの原型。発祥は滋賀県の鮒ずしとされる。かつては匂いがきついものだったことは、「ゲロを混ぜてごまかしても」気付かないことからだいたい察せる。東南アジア諸国や中国に起

サバ - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

方や種別がある。駅弁の定番メニューのひとつ。電車の旅のおともに買っていってもいいだろう。○なれずしサバの切り身と米飯や米麹を漬け込んだ食品。鮒ずしと同様の発酵食品である。北陸地方や和歌山県で作られている。とくに福井県小浜市では塩抜きしたサバのへしこ(後述)を材料に使っており、非常

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