中華料理 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki
鉄能力から鉄器も盛んに作られ、炒めに加え焼く・揚げる・煮る・蒸すなどあらゆる調理が可能な中華鍋も近世までに普及した。日本に四川料理を紹介した陳建民先生は、中国の料理が他の地域と比べて特殊な点は「保存食材の使いこなしではないか」と著書で語った。中国の料理人の、乾燥・塩漬け・発酵など
鉄能力から鉄器も盛んに作られ、炒めに加え焼く・揚げる・煮る・蒸すなどあらゆる調理が可能な中華鍋も近世までに普及した。日本に四川料理を紹介した陳建民先生は、中国の料理が他の地域と比べて特殊な点は「保存食材の使いこなしではないか」と著書で語った。中国の料理人の、乾燥・塩漬け・発酵など
麻婆とはあばた面のオバサンを指し、このおかみさんの愛称だったらしい。まあ、あばたもえくぼだろう。それを、日本で営業していた四川出身の料理人・陳建民(エビチリの人と同一人物)が日本人向けにアレンジし、全国に広まった。そのため日本では花椒の効いた本場の麻婆は「四川風麻婆豆腐」と称され
究家に転身した男が生み出したといわれる。昔の中国では今と違って肉を食べる機会が殆ど無かった為、お正月に特別なご馳走として振舞われた。日本では陳建民が考案した豚のバラ薄切り肉とキャベツを辛味噌で炒めたものが一般的だが、本場中国では皮付きの豚腿肉と葉ニンニクを使う。さらに、肉を反り返
）鄒瑜（1978-1980）安啟元（1980-1988）方樟順（1988-1995）陳章立（1995-2001）宋瑞祥（2001-2004）陳建民（2004- ）外部リンク[]中国地震局 テンプレート:Zh iconテンプレート:中華人民共和国国務院表・話・編・歴地震要素パラメー
A. 麻婆豆腐の女房とは、陳建民一家を題材とした吉永みち子のノンフィクション作品です。参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%BA%BB%E5%A9%86%E8%B1%86%E8%85%90%E3%81%AE%E5%A5%B3%E6%88%
野菜と、豚肉もしくは牛肉を炒めた中華料理。日本では牛肉が好んで使用されているが、本場中国では豚肉の方が一般的でまた青唐辛子を使うが、日本では陳建民の考案で手に入りやすいピーマンで代用している。オイスターソースやごま油、砂糖等の調味料を使い甘辛く調理されているので、ピーマンを含む野
2021-09-19 11:58:03) 駅メモキャラをチャイナ娘に移行 -- 名無しさん (2023-03-25 02:29:01) 陳建民先生も陳建一先生もなくなられ、アルアル語調の原点も薄れていく。悲しいが、自然な流れではある。 -- 名無しさん (2023-03-
A. 四川料理の料理人参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E9%99%B3%E5%BB%BA%E6%B0%91
登録日：2012/01/04(水) 20:58:57更新日：2023/08/10 Thu 14:02:37NEW!所要時間：約 2 分で読めます▽タグ一覧エビチリとは、四川発祥の料理であるエビのチリソース炒めの略称。■概要元になった料理は、乾焼蛯仁(カンシャオシャーレン)と呼ばれ