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诗礼银杏 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

酒止咳,是孔府宴中独具特色的菜肴。 制作时将白果去壳去皮,入锅煮酥后取出。此后再烧热猪油,加白糖,炒制成银红色。接着,加清水、蜂蜜、桂花酱等。最后倒入白果,至汁浓,淋上猪油,盛浅汤盘中即成。 因白果有毒,不可多食,每人一次食量,以15粒为宜。 詩礼

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