枫泾丁蹄 - 食物語　新馬版テキスト・情報保存庫

，焯去血污。将猪蹄外形修剪整齐，放入盛有老卤的锅中。在锅内加清水，倒入酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、姜片等，用大火烧开，再调至小火继续焖煮，让猪蹄充分吸收卤汁。 待卤汁粘稠时，捞出猪蹄，去掉卤料残渣，切片摆盘，冷吃热食皆有风味。 豚の後ろ足のひづめを取

更新日：2023-12-13 10:31:49