「牛テール」を含むwiki一覧 - 1ページ

老舗ラーメン店の謎(ラーメン発見伝) - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

登場人物藤本浩平影の薄い主人公。雷々軒にはずいぶん昔に行ったことがあるという。清水の依頼を受けて現在の雷々軒のラーメンをベースに新メニュー「牛テール醤油ラーメン」を開発。ラーメンとしての出来は非常によく、現オーナーの清水からも好評だったものの、先代から作り続けてきたラーメンを重視

幸平創真 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

に改良を加えた料理。原型となったビーフシチューは特有の酸味を白味噌でまろやかにし、より日本人向けの味に仕上げていた。それにゼラチン質の豊富な牛テール肉や、クローブ、マティニョンを加えてコクを深めている。そしてほほ肉、牛タン、ハチノス、ヒレ肉、ハラミ等様々な部位の肉をそれぞれ別の調

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