漬け物 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki
く、衛生管理が完璧でも関係ないとか。なお地域によっては保存食として、さんまなどの魚類を漬けることもある。◆白菜漬け白菜を醤油、酒、塩、酢等の合わせ調味料に漬けたもの。勘違いされやすいが、糠漬けではない。白菜は水分が多い為、糠漬けにすると糠床が痛み易いので白菜の糠漬けはあまり作られ
く、衛生管理が完璧でも関係ないとか。なお地域によっては保存食として、さんまなどの魚類を漬けることもある。◆白菜漬け白菜を醤油、酒、塩、酢等の合わせ調味料に漬けたもの。勘違いされやすいが、糠漬けではない。白菜は水分が多い為、糠漬けにすると糠床が痛み易いので白菜の糠漬けはあまり作られ
更新日：2023-08-12 18:57:56
A. ヤンニョムとは、朝鮮料理における合わせ調味料の総称です。参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A4%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%83%A7%E3%83%A0
更新日：2024-04-30 18:00:22
A. 酢、醤油、砂糖（みりん）を混ぜた合わせ調味料のこと。参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%89%E6%9D%AF%E9%85%A2
更新日：2024-03-25 15:37:32
A. 甘酢は、合わせ調味料の一種で、酢に砂糖および塩を混合したものです。参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%98%E9%85%A2
更新日：2024-03-30 01:55:13
A. タレとは、料理に使う液状の合わせ調味料の一種のことです。参考URL:https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BF%E3%83%AC
更新日：2024-04-18 05:01:40
で使っているスパイスはオールスパイスのみ。あえて香辛料を引くことで旬のサンマの風味を引き立たせ、かえし(醤油にみりんや日本酒などを加えて作る合わせ調味料)をサッと塗りつけたサンマの表面を炙る事でその風味を更に引き立たせている。サンマの純粋なる風味を真っ直ぐに解き放つ味。追記・修正
更新日：2024-01-12 10:50:35
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ナナコ
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oseiseven
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