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发丝百叶 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

味 牛百叶为牛肚内壁褶皱部位,加入白醋与食盐反复揉搓洗净。洗净后将牛百叶沿着纹理撕开,置入平盘中冷藏成型。 定型期间,佐以湿淀粉、米醋、味精、香油、食盐等调成味汁;小葱切段,姜蒜成碎,红椒冬笋改刀成丝,作为辅料。 牛百叶成型后取出,纵向切为细丝,随后入锅焯

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