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牡丹燕菜 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

味 牡丹燕菜,亦名洛阳燕菜,属豫菜,历来被列为洛阳水席中的首菜。其成菜上铺一朵色泽夺目的牡丹花,独特精美。 烹饪时先将萝卜丝上笼蒸熟,拌以胡椒等调料,即为“素燕菜”。随后将熟鸡丝、海参丝、鱿鱼丝、竹笋丝等过水,以鸡汤煨熟。接着,把制好的&

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