ヤーコン(野菜) - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki
向の人達にはよく知られており、一般的な知名度もじわじわ上げてきている。ヤーコンの栄養価根菜の例にもれず糖分を多く含んでいるが、そのほとんどはフラクトオリゴ糖であり、デンプンはほぼ含まれていない。フラクトオリゴ糖はバナナや玉ねぎにも含まれる多糖類の1種であるが、砂糖の3~5割の甘味
向の人達にはよく知られており、一般的な知名度もじわじわ上げてきている。ヤーコンの栄養価根菜の例にもれず糖分を多く含んでいるが、そのほとんどはフラクトオリゴ糖であり、デンプンはほぼ含まれていない。フラクトオリゴ糖はバナナや玉ねぎにも含まれる多糖類の1種であるが、砂糖の3~5割の甘味
サス属の多年草であるヤーコンと思われる。原産はアンデス地方で、同郷のジャガイモと同じく古くから食用に栽培されてきた根菜。赤ん坊の整腸にも向くフラクトオリゴ糖を多量に含むことから、健康食としても注目されている。秋にはヒマワリのそれによく似た、小さくも美しい花を咲かせる。ちなみに花言