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トンポーロウ(キュイディメ) - 千花模様 ~金雀枝のめも帳~

 宋代の著名な詩人・蘇軾が考案したといわれる有名な料理。  角切りにした豚バラ肉を煮込んで作る。  元豊2年(1080年)12月に蘇東坡(蘇軾の号)が黄州に左遷された際、もともとあった作り方を改良し、焼いた豚肉に酒や醤油を加えてとろ火で煮込

中華料理 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

スゥフォトェイ湯葉で作ったハムもどき。素とは菜食の意。◆肉料理中国ではメニューに肉ロウと書いてあれば、豚肉を指すぐらい豚肉が好まれる。東坡肉トンポーロウ蘇東坡という人物が考案した豚の角煮。蒸したり揚げたりした皮付きの豚バラ肉を八角等の香辛料や醤油で煮込んだもの。貴妃鶏鶏の手羽先を

特級厨師試験(中華一番!) - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

。ちなみにアニメ版では下記の4名の合格の後、マオが完成の宣言をする直前にモウコという男が名乗りをあげるという改変がある。彼が出したのは東坡肉トンポーロウ*4をメインに、山海の珍味で飾り立てた豪華な麺。彼曰く「わが国が誇る『国士無双』の一人である蘇軾そしょくを表現したもの」*5味そ

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