「アルギン酸ナトリウム」を含むwiki一覧 - 1ページ

海苔弁当 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

めており、歴戦の審査員から高評価を得た。タラのフライは『マグロ節』と『利尻昆布』を使って出汁を引いている。そして極めつけは、『粒状の海苔』(アルギン酸ナトリウムと塩化カルシウムによって海苔の旨味を抽出し、球場形成した)。ご飯の中にはマグロ節で作った佃煮も隠しており、海苔との触感の

幸平創真 - アニヲタWiki(仮) 非公式避難所wiki

汁で一度煮込んでから揚げることで上品な味に仕上げている。味噌汁もマグロ節によって出汁をとっている。そして極み付けはご飯。駄菓子をヒントにしてアルギン酸ナトリウムと塩化カルシウムによって海苔の旨味を抽出した旨味爆弾をご飯の上に乗せ、更にご飯の中にマグロ節で作った佃煮を仕込んだ四層構

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