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株式会社メイリッシュは、東京都千代田区の秋葉原地区において、喫茶店「Cafe Mai:lish(カフェ・メイリッシュ)」を運営する企業である。
「コミュニケーション型癒し系キッチン」をコンセプトにしている。
2002年7月19日、T-ZONE(パソコン専門店)が直営する店舗として開店。当時の店名は、「Mary's(メアリーズ)」[1]。同年10月1日に「Cafe Mai:lish(カフェ・メイリッシュ)」に店名を変更[2]後、T-ZONE関連会社ジェイ・ノード(2005年4月事業停止)へ事業を譲渡。2004年、同社の株式売却[3]を経て、株式会社メイリッシュとなった。現社名かつ現店名の「メイリッシュ」は店員・スタッフ全員で考えたもので[4]、「メイド+スタイリッシュ」を縮めた造語である[4]。
2003年2月14日、武蔵野市の「吉祥寺レンガ館モール」5階に2号店として吉祥寺店をオープン[5]させたが、こちらは2004年2月15日に閉店となっている。
メイリッシュは、いわゆるメイド喫茶であり、11時から17時までの「メイドタイム」と17時から22時までの「コスプレタイム」に分かれており[6][7]、各時間帯に店員がメイド服姿、アニメやゲーム等のコスプレ衣装を着用した姿で営業を行っている[6][7]。なお月曜日・水曜日・金曜日は終日、メイド服での営業となる[8]。また、イベント開催時には営業形態が異なる場合がある。
「ゴシックDay」「チャイナ Day」「ヤンキーDay」「眼鏡っ子Day」「卒業式Day」「ねこみみDay」などの店内企画型イベントにより成功を収めたコスプレ系飲食店・メイド喫茶の代表的店舗であり[7]、コスプレ系飲食店・メイド喫茶の黎明期から活躍する店員も在籍するため、創業期からの常連客や地方からの来客も多数、存在する。2009年現在のスタッフの平均年齢は21歳[9]、勤続年数は平均3年である[9]。オリジナルグッズの制作・販売にも力を入れており、コミックマーケットの企業ブースにも出展したこともある[10]。
店内で店員を撮影することは禁止されているが、店内で出される飲食物に関しては撮影が可能となっている[8]。
2008年12月に泰文堂(アース・スターブックス)からアキバ系の写真集とDVD『究極!絶対領域!!コレクション〜メイド衣装編〜』が発行されたが[11][12]、同写真集とDVDにはMary'sとして開店した時からのウェイトレスで2011年5月8日にメイリッシュを卒業したありさ[13][14][15]が出演している[11][12]。なおありさはメイリッシュ卒業後は電気式華憐音楽集団の中心メンバー・電気のプロデュースで音楽活動をしている[16]。
コスプレイヤーの関本小夜香は2002年[17]から2009年1月18日まで「さやか」という名前でウェイトレスとして勤務していた[18]。
女性アイドルグループ・noisyのメンバー・はるかぜらんらんはかつてメイリッシュで「らん」という名前でウェイトレスとして勤務していたことがある[19]。はるかぜは2011年1月29日にメイリッシュを卒業している[20]。
2012年8月30日、りえが卒業[21]。これを以って開店当初のメンバー(1期生)がいなくなる。
2013年9月2日より営業時間が平日は16時から22時まで[22]、土曜日・日曜日・祝日及びイベント開催日は11時から22時までに変更された[22]。これに伴い終日メイド服での営業は水曜日のみとなり水曜日以外の平日はメイド服を着用したウェイトレスとアニメ・ゲーム等のコスプレ衣装を着用したウェイトレスが混在する形での営業に変更された[22]。
2014年に入ったあたりから卒業式を行わずに辞めるウェイトレスが続出した。その中には長く勤めていた者もいた。
2014年4月1日より平日昼間の営業が再開された[23]。同時に8期生のいばらが店長兼メイド長に就任した[23][24]。
2014年9月24日、店長兼メイド長のいばらが退社[25][26]。
2014年9月27日、退社したいばらの後任として7期生のまほれが店長兼メイド長に就任した[27][28][29]。
2014年11月22日、タレント・ディスクジョッキーで同年9月まで10年間ぴなふぉあにメイドとして勤めていた田川まゆみが24期生のウェイトレスとしてお披露目された[30][31]。
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