ブリトー（キュイディメ）

 

メキシコの代表的主食。 　小麦粉で作った薄い生地で、各種食材を包んで食べる料理。 　発祥はメキシコ北部。確かな発祥時期は不明だが、一般的に１９～２０世紀とされている。 民間に流布しているのは、フアン・メイダスという男が、メキシコ革命（１９１０年～１９５５年）の時期に ベラビスタ地区の街角でトルティーヤを売っていたが、保温のために大きなトルティーヤで商品を包んだところ、 それが飛ぶように売れてブリトーが誕生した、という話である。 　この食品はメキシコばかりか、米国でも風靡した。各種食材を自由にアレンジできるため、米国の各レストラン では形状を変えたり、トルティーヤの硬さを選べるようにしたり、様々な新しい手法で食事客を取り込んでいる。

イラスト：ＲＦＦ様　　　ボイス：岩山ちひろ様