黒糖プリン（キュイディメ）

 

代表的プリンの一つ。 プリンは歴史の長いデザートだが、主食に近い蒸しケーキのようなものであった。１９世紀になり、フランスのパティシエがデザートに改良し、今のようなプリンになった。大衆の食品だったものが、それによって急に上流社会で好まれる、アフタヌーンティーのデザートになった。 　プリンで非常に特徴的なのは「カラメル層」である。人がプリンと聞いてまず思い浮かべるのは、大抵このカラメルだろう。プリンは種類が多く、全てのプリンがカラメルと合うわけではない。卵プリンや牛乳プリン等に使用されていることが多いようである。今は食品加工技術が進歩し、以前は菓子店でしか味わえなかったプリンが、普通のスーパーでも買えるようになった。 　平民のもとから貴族、そしてまた平民のもとへ戻ったわけである。

 

 

 

イラスト：ovos様　　　ボイス：みゅう様