マッシュルームスープ（キュイディメ）

 

欧米でごく一般的なクリームスープ。 クリームのベースにマッシュルーム、牛脂、牛乳などを加えて作る。古代のイタリアやフランスにはクリームを基本としたソースがあり、それをもとに作るクリームマッシュルームスープは、誕生してすでに数百年も経っている。クリームスープは非常に歴史が長く、欧州には各種材料を使ったクリームスープ、例えばカリフラワーのクリームスープや、トマトのクリームスープ等がある。マッシュルームのポタージュはその１つにすぎない。 　マッシュルームのポタージュの認知度が他のクリームスープより高い理由は、組み合わせが非常に一般的であるのと、米国が缶入りマッシュルームポタージュを開発し、それをファストフード店が大量に採用したためである。欧州よりも米国のほうが人気があり、様々に利用されている。

 

 

イラスト：Grain様　　　ボイス：雨宮夕夏様