プッチャイコー（キュイディメ）

 

香港の伝統的なおやつで、多くの香港人にとっては懐かしの味である。 赤砂糖と米粉などを煮た糊状の液を、素焼きの小鉢にいれて蒸し上げる。 　発祥地は広東省台山県だが、登場時期は定かではない。昔ながらのプッチャイコーは味が薄かったようだが、１９８０～９０年代の香港で大流行した。それによりプッチャイコーは発展を遂げた。弾力性が増し、様々な色や風味のものも登場して、中でもフルーツやチョコ味などが多くの若者の人気を博している。また、小鉢の形状もとりどりに。 　今となってはそのスタイルの多様性が最大の売りの一つともなっているようである。 　１９８０～９０年代にはそれほどでもなかったが、プッチャイコーは間違いなく香港の代表的おやつの１つ。各種の目新しいプッチャイコーが、全く新たな魅力を振りまいている。

 

イラスト：電風扇様　　　ボイス：島袋美由利様