棺桶パン（キュイディメ）

 

棺桶パンは鶏肝パンとも呼ばれる、台湾生まれのＢ級グルメである。まずは鶏レバー、鶏肉、にんじん、えんどう豆、じゃがいも、エビなどを炒めた後、牛乳などを加えて強火で煮る。同時にパンを油に入れて揚げパンを作る。そして揚げパンの内側を包丁で四角の切り込みを入れ、蓋になるようにくりぬいて、シチューを入れれば出来上がり。熱油で揚げたパンはまるでパイン材の家具のような色をしていて、長方形の蓋は棺桶の形を連想させ、棺桶パンと名付けた。縁起のいい「官財パン」に改名したお店もある。しかしその名前に驚かされる必要はない。この料理はおいしいだけでなく面白味も兼ね備えている。中華と西洋の風格を融合して、サクサクとねっとり食感を合わせ、それと同時に甘いとしょっぱい味も兼ね備えて、新鮮な食材の旨味を最大限に引き出せる。食べるときはシチュー一口、揚げパン一口で食べてもよし、パンとシチューを合わせて食べるのもよし。格別な美味しさに面白味のある食べ方を加えて、食事をより一層楽しむことができる。

 

イラスト：電綿羊様　　　ボイス：未実装