温泉卵（キュイディメ）

 

黄身を半熟、白身を半凝固状に茹でた卵。温泉の湯と蒸気を利用していることが名前の由来である。 　黄身は８０℃以下なら凝固せず、白身は６０℃で凝固するため、６０～８０℃の温泉または熱水であれば、温泉卵を作れる。露天の温泉や温泉旅館で、適した温度の温泉があれば、卵を浸すだけで温泉卵を作れるが、温泉の温度が高すぎる場合は、卵を容器に入れて温泉から出る蒸気の上に置いてもできる。 　出来上がった温泉卵に醤油をかけて食べれば、簡単で素朴なのに、濃厚でねっとりした旨味。卵好きなら考えただけでドキドキするね。

イラスト：ｃｔ様　　　ボイス：戸松遥様