チントゥアン（キュイディメ）

 

青団（チントゥアン）は正式名称を艾葉米果（アイイェミーグオ）といい、艾果（アイグオ）、青果（チングオ）などとも呼ばれる中国の地方の伝統料理である。 　チントゥアンの主な材料はヨモギであり、蚊よけになる特別でさわやかな香りがし、魔よけ効果もあると言われてきた。そのため玄関の飾り、薬、針灸によく使用されている。清明節前後の、緑が最も生い茂る時期に刈り取り、きれいに洗浄した後、干してつぶし、それをもち米粉の中に混ぜて皮を作り、中には黒砂糖、ピーナッツ、胡麻などの甘い餡もしくはキノコや肉を混ぜたしょっぱい餡を入れる。こうして美味しい艾果を楽しむことができる。 　チントゥアンはムーンケーキなどの祝祭日に活躍する食べ物ほど有名でも普及度が高くもないが、人々には特別な思いのある伝統的な食べ物である。チントゥアンは清明節の期間にお供え物とされるだけでなく、清明節からとって清明果とも呼ばれた。 　特筆すべきは、一般的な団子状の青団の他にも、餃子のような見た目の青団が作られる地域も多く、旅行の際に”緑の餃子”を見た場合は、青団なのか餃子なのか注意して見分けると良い。

イラスト：X-boy（叉仔）様　　　ボイス：柚木尚子様