ちらし寿司（キュイディメ）

 

ちらし寿司は特別な寿司である。小さく握られた酢飯に魚介類をのせて作られた握り寿司と違い、ちらし寿司は大量な酢飯の上に、各種の具材をまき散らしてできた料理。その点から見ると、寿司というより丼に近いかもしれない。作るときに、まず鮨米を炊いて、すし酢と塩を入れてよく混ぜる。そして容器に入れた酢飯の上に、生さかな、エビ、錦糸卵、のりと旬の食材をかける。最後に醤油とわさびをつけると、ちらし寿司の完成である。他の寿司より、ちらし寿司の知名度は低いが、簡単な作り方と豊富な具材によって、たくさんの人に愛されている。お祝い料理として、ちらし寿司も祭りや誕生会など特別な日によく出される。

 

イラスト：Asrid様　　　ボイス：未実装