スイスチキンウィング（キュイディメ）

 

名称に「スイス」とあるが、起源はスイスとはまったく関係なく、完全に中華料理である。 　この料理は照り焼きにした鶏の手羽先といえる。手羽先にかける甘辛いタレこそが、この料理の真髄である「スイスだれ」なのである。このタレの発祥地は香港。1960年代、中国の食材を使い、西洋の作り方で作るという「香港風洋食」が得意な2人のシェフ・徐兄弟が「醤油鶏手羽」という料理を創作した。これを食べた西洋人が甘くて美味しいこの料理を「Sweet!」としきりに褒めたという。しかし、その時の給仕は英語が下手で、今の英語はどういう意味かと人に聞いて回ってるうちに、「Sweet」が「Swiss」になり、それ以来この料理は「スイスチキンウィング」となった。そして醤油だれも「スイスだれ」となって今に伝わった。 　今の香港の茶餐廳ではこのチキンウィングは欠かせない。大衆に愛される庶民料理となっている。

 

 

イラスト：ex-hentai様　　　ボイス：金子彩花様