おでん（キュイディメ）

 

日本料理では「煮物料理」の１種に分類されている。 作り方は非常に簡単で、各種食材を「出汁」に投入し、長時間煮込めば完成である。 適した食材はコンニャク、大根、昆布、ちくわ、つみれなど様々。地域によっても違いがある。 この料理が登場したのは１４世紀だが、真に発展し、広く知られるようになったのは江戸時代である。「おでん」はもとは「豆腐料理」の田楽の別称であった。後に「田楽」は料理の分類に発展し、焼いたものと煮たものの２種類に分類された。煮た田楽が江戸時代には「関東炊き」と呼ばれていた。何を入れるかは客人が決めるため、おでんが嫌いだという人もいるようだが、酒のつまみにも、子供のおやつにもなるおでんは、江戸時代に日本全国の料理の大店、煮売り屋、家庭を問わず、爆発的に広まった。 現代でもその利便性、選択可能性、保温等の特徴により、家庭料理としてはもちろん、コンビニでも大変な人気を博している。最も早くに販売を始めたコンビニは。１９７９年のセブンイレブンであった。

 

 

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イラスト：NoriZC様　　　ボイス：雨宮夕夏様