ラザニア（キュイディメ）

 

イタリア・カンパニア州ナポリの有名料理。 トマトソース、牛挽肉、ホワイトソース、チーズ、ラザニア、牛乳、生クリーム、小麦粉等で作る。 　有名なイタリア料理だが、この料理の起源は今も諸説紛々としている。最も古いレシピは１３世紀まで遡れるが、 当時の欧州で存在を知られていなかった「トマト」が使われていないという以外は、現在のレシピとあまり違いがない。 　ラザニアは、使われる食材こそミートソース・スパゲティと非常に似通っているが、最大の特徴は 層状になっていることである。食材を変えれば、まったく別のラザニアが作れる。厚めの餃子の皮をラザニアの 代わりにし、餃子の餡を使えば、「中華風ラザニア」ができる。 　両シチリア王国最後の国王フランチェスコ２世は、ラザニアが大好物で、幼い頃に父王から「ラザニア」と 呼ばれていたと伝えられている。イタリア全土で人気の高い料理である。

イラスト：忍忍様　　　ボイス：小原好美様