中華ロバ

中華ロバとは、中国で食用にされる「ロバ肉（驢肉）」を指す言葉です。特に山東省や河北省などで伝統的に食べられてきた珍味で、料理文化の中では「天上龍肉、地上驢肉（天には龍の肉、地上にはロバの肉）」という表現があるほど栄養価が高く美味とされます たびこふれ おにぎりまとめ 上海ジャピオンウェブサイト ウィキペディア。

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🥢 ロバ肉の位置づけ

• 栄養価：脂肪が少なく、牛肉に似たしっかりした味わい。滋養強壮に良いとされる。

• 文化的表現：「天上龍肉、地上驢肉」という言葉があり、龍の肉に匹敵する美味とされる。

• 漢方利用：ロバの皮から作る「阿膠（あきょう）」は漢方薬としても珍重される。

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🍲 代表的な料理

• 驢肉火焼（リューロウフオシャオ）
  河北省の名物料理。ロバ肉を餅のようなパンに挟んだ「ロバ肉バーガー」。保定式（丸型）と滄州式（四角型）がある ウィキペディア。

• 貴州五香驢肉
  ロバ肉を香辛料や醤油、氷砂糖で煮込み、冷やして前菜にする料理。清代から伝わる 上海ジャピオンウェブサイト。

• 酒泉の驢肉黄麺
  甘粛省酒泉の名物。ロバ肉を煮込み、黄色い麺と合わせる料理で「中華一絶」と呼ばれる ふれあい中国。

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🌍 背景

• 中国では「四つ足の椅子以外は何でも食べる」と言われるほど食文化が多様で、ロバ肉もその一例 たびこふれ。

• 日本ではほとんど食べられないため「中華ロバ」は珍味扱いだが、中国では地域によって日常的な料理。

• 近年は「ラム肉の次に流行する肉」として注目されたこともある おにぎりまとめ。

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📌 まとめ
「中華ロバ」とは、中国料理におけるロバ肉のことで、山東・河北・貴州・甘粛などで伝統的に食べられてきた珍味です。牛肉に似た味わいで、滋養強壮や漢方にも利用され、文化的には「龍の肉に匹敵する美味」とされます。

2025.11.21 copilot

https://note.com/10141014/n/n2ea41c906b3a