がんぼ

「がんぼ」と聞くといくつか意味が考えられますが、もっとも有名なのは料理の ガンボ（Gumbo） です。

---

🍲 ガンボ（Gumbo）とは

• 発祥：アメリカ南部ルイジアナ州

• ジャンル：シチュー／スープ料理

• 特徴：

  • 鶏肉やソーセージ、エビ・カニなどの魚介類を煮込む

  • とろみをつけるのに オクラ や フィレ・パウダー（ササフラスの葉の粉） を使用

  • 「聖なる三位一体」と呼ばれる香味野菜（セロリ・ピーマン・タマネギ）が必須

  • 白ご飯にかけて食べるのが定番スタイル

---

🌍 文化的背景

• フランスのブイヤベース、アフリカから伝わったオクラ、ネイティブアメリカンのフィレ・パウダーなど、多文化が融合して生まれた料理。

• 「ガンボ」という言葉自体も、オクラを意味するアフリカの言葉 kingombo に由来。

• クレオール料理・ケイジャン料理の代表格で、アメリカの「ソウルフード」とも呼ばれる。

---

🍴 バリエーション

• シーフード・ガンボ：エビ、カニ、カキなどを使用

• チキン＆ソーセージ・ガンボ：鶏肉とスモークソーセージ

• ガンボ・ザーブ：野菜中心の緑色ガンボ（四旬節に食べられる）

---

💡 日本での「がんぼ」

• 関西弁で「がんぼる（頑張る）」の変形として「がんぼ」という俗語が使われることもあります。

• また、漫画『ナニワ金融道』のスピンオフ作品『カバチタレ！』の作者・田島隆による『極悪がんぼ』という漫画タイトルにも登場します。

2025.9.25 copilot

https://note.com/10141014/n/n60d5aabdb204