「酱油」を含むwiki一覧 - 1ページ

枫泾丁蹄 - 食物語 新馬版テキスト・情報保存庫

烩佳肴 取猪后蹄,用开水烫洗,刮毛洗净后抽去管骨,焯去血污。将猪蹄外形修剪整齐,放入盛有老卤的锅中。在锅内加清水,倒入酱油、冰糖、黄酒、丁香、桂皮、姜片等,用大火烧开,再调至小火继续焖煮,让猪蹄充分吸收卤汁。 待卤汁粘稠时,捞出猪蹄,去掉卤料残渣,切片摆

  • 1